煮込み料理に注目。

基本的に煮込み料理が好きです。シチューやカレーなどのモノも好きだし、肉じゃがや筑前にのような和のものも好き。じっくりと野菜と肉を煮込んで両方の美味しさがスープにジワーっと出てくる、そんな煮込み料理が好きです。最近、食べたもので珍しいのがエジプト料理です。タジンという肉の煮込み料理を食べたのですが、これがスパイスが効いていて本当に美味しかった。日本では煮込み料理スパイスを使うことはあまりありませんよね、でも海外特に暑い国ではスパイスをたっぷりと使った煮込み料理もとってもポピュラーです。その代表がインド料理のカレーなのかもしれません。可ワーはやっぱりスパイスが効いているものが美味しいもの!

煮込みハンバーグなどの優しい煮込み料理もとても好きです。肉の旨味がしっかりと溶け込んだスープやソースも残さずいつも食べます。こんなふうに煮込み料理をみると実は世界共通の料理方法なのかもしれませんね、煮込むということは。